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À l’instar du grenache noir pour les vins rouges, il est à la base des vins blancs méridionaux. Il donne des blancs avoisinant les 13/14 degrés, peu acides, ronds et longs en bouche.
Très exigeant en chaleur, il est réservé aux zones sèches, chaudes et précoces. Il présente un faible potentiel alcoolique assorti d’un potentiel aromatique digne d’intérêt. Dans les assemblages, il apporte de la fraîcheur, de l’équilibre et de la longueur, des notes florales et fruitées très typées : genêt, fruits exotiques. Enfin, il transmet aux vins une nuance dorée qui s’accentue avec le temps.
Originaire du Sud de la France, ce cépage aime les sols profonds, chauds et caillouteux. La clairette donne des vins très parfumés, fruités et floraux, d’une grande finesse et d’un plaisir immédiat.
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Le
grenache blanc
Le
bourboulenc