• Géographie : dans l'axe du soleil • Lirac, le Cru très rive droite • Terroirs et Géologie • Harmonie des cépages et des terroirs • Rouges et rosés, les principaux cépages • Blancs, les principaux cépages

Rouges et rosés, les principaux cépages

Le grenache noir

Ce grand cépage provençal fournit la base des vins rouges et rosés méridionaux et de certains rosés fruités. Il résiste bien au vent et à la sécheresse. Son potentiel alcoolique et aromatique, ses tanins équilibrés en font un cépage intéressant pour l’élaboration de vins rouges de grande qualité. Il donne des vins suaves et généreux, mais leur confère également beaucoup de finesse et d’élégance. Il leur apporte enfin ces superbes arômes de réglisse, d’épices,
de fruits rouges, de cacao, de pruneaux...

La syrah

Cépage unique des Côtes du Rhône septentrionaux, la syrah est de plus en plus utilisée dans les Côtes du Rhône méridionaux. Elle apprécie les situations climatiques douces, peu contrastées. Très expressive, elle donne des vins d’une grande palette aromatique : parfum
de violette, de cuir, de cassis... Elle leur apporte, en outre, une très bonne intensité colorante et une structure tannique intéressante.

Le mourvèdre

Très exigeant en chaleur et en lumière, il est le plus souvent implanté en bordure des zones littorales et dans les zones intérieures chaudes. En assemblage, il assure une bonne valorisation des cépages traditionnels méridionaux : grenache, cinsault...
Il offre aux vins des notes de sous-bois, de truffe, de fruits très mûrs et de réglisse ainsi qu’une excellente trame tannique.

Le cinsault

Ce cépage réputé pour sa finesse et son élégance, donne le meilleur de lui-même lorsque ses rendements sont faibles. Généralement utilisé en assemblage avec le grenache et la syrah, il apporte aux cuvées une très grande richesse aromatique et une belle onctuosité. Il est particulièrement adapté aux vins rosés.